【そば粉のガレット　トッピングに忍ばせたローゼル】 | 洋菓子は兵庫県、明石周辺のパティスリー クリ | ブログ

【そば粉のガレット　トッピングに忍ばせたローゼル】

31日から長い間お休みをいただきありがとうございました。

本日、地元野菜を調達に行った際、ローゼルという鮮やかな実を見つけました。
細く小さく切って、そば粉のガレットのお野菜に少しパラパラと彩りを足して提供しました😊
このローゼルは、「食用のハイビスカス」とも呼ばれるアオイ科の植物です。
キュッと目の覚めるような爽やかな酸味が特徴で、お料理のアクセントにもぴったり。

実は栄養価も非常に高く、
・お酢に匹敵するほどの「クエン酸」による疲労回復
・ルビー色を彩るポリフェノール「アントシアニン」による抗酸化作用
・美肌に嬉しい「ビタミンC」
・むくみをすっきりさせる「カリウム」
などが豊富に含まれており、古くは古代エジプトの王族も愛用していたと言われるほどのスーパーフードなんです✨

ガレットの芳ばしい味わいの中に、ローゼルの甘酸っぱさと鮮やかな赤色のコントラストをぜひ楽しんでみてくださいね。
皆さまのご来店を心よりお持ちしております。

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