洋菓子は兵庫県、明石周辺のパティスリー クリ | プリン

淡路島産の牛乳と、同じ淡路島で古くから作られてきた藻塩(もしお)を組み合わせた、真っ白なうずしおプリン。藻塩のまろやかなミネラルがミルクの甘みと旨みを引き立て、「やさしい甘み＋ほんのり塩み」という食べたことのない新しいおいしさを生み出しています。冷たいのに口に含むと温かみを感じる独特のほぐれ感は、手づくりだからこそ実現できる味わいです。

ミネラル豊富な淡路島産藻塩と、良質な牛乳・生クリーム・卵白・バニラビーンズ。うずしおプリンの素材は、身体が自然と求めるものだけで構成されています。夏バテや食欲のない日にも、するりと食べられる軽やかな口溶けと、塩みが体に染み渡るような満足感がある。特別な日のためだけでなく、ふとした日常のひとときに寄り添えるスイーツであることも、このプリンが生まれた理由のひとつです。

うずしおプリンは淡路島産の藻塩が引き出す新しいおいしさへのこだわり。こだわりプリンはノンホモジナイズ牛乳という扱いの難しい素材を使いこなすことへのこだわり。どちらも「素材の力を最大限に引き出す」という同じ想いから生まれながら、全く異なる表情を持つ2つのプリンです。食べ比べることで、素材へのこだわりがいかに味に直結するかを感じていただけます。

牛乳・卵・砂糖・バニラビーンズ。こだわりプリンに使う素材はたったの4つです。しかしその4つの素材の選び方が、一般的なプリンとは全く異なります。島根県奥出雲の生乳を絞った後にホモジナイズ処理を行わないノンホモジナイズ牛乳、広島県尾道市の農場から直送される生後450日以内の産みたて卵。素材を絞り込むからこそ、ごまかしのきかない本物の味が生まれます。

素材本来の味を追求したこだわりプリンは、メープルシロップとの相性が抜群です。カラメルソースの強い甘みとは異なる、メープル自然な甘みをほんの少し加えることで、プリンが持つ繊細なミルクの風味がより豊かに広がります。「プリン本来の味わいをそのまま楽しんでほしい」というシェフのこだわりから生まれたこの食べ方は、素材の美味しさを邪魔せず、一層引き立てます。そのまま食べても、メープルをかけても、それぞれに違う美味しさがある。ぜひ両方お試しください。