焼き菓子

日本の風土に合わせた絶妙な食感

ここでしか味わえない焼き菓子を目指し、フランスのお菓子をベースに地元の素材や日本の心をふんだんに取り入れた日本菓子をつくりあげております。シェフの研究や工夫が新たな食感を生み出しており、つい「もうひとつ」と手が出てしまうような上品な味わいと軽やかなくちどけの焼き菓子を、明石周辺にて取り揃えています。

焼き菓子の魅力を明石から発信

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フランスと日本では気温や湿度、素材の状態などが異なるため、より日本の気候に合った仕上がりとなるよう、焼き加減や混ぜ合わせるバターの温度、クリームのバランスなど、細部に至るまで工夫を凝らしております。素材と技法の追求がくちどけや香りのよさにつながり、上品な味わいを生み出しています。焼き菓子に欠かせない多湿の日本に負けないサクサクとした軽い食感や香ばしい風味の洋菓子の魅力をお楽しみいただける、明石等より販売しております。
焼き菓子の魅力を明石から発信
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